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Peperoni ripieni di vitello
La ricetta per preparare dei raffinati peperoni ripieni
Anche l'occhio vuole la sua parte! Peperoni ripieni di vitello: un secondo piatto gustoso e raffinato, che colpirà sicuramente la vista degli invitati.
La ricetta dei Peperoni ripieni di vitello: un secondo piatto gustoso e raffinato. La scelta della carne di vitello, con i peperoni gialli, crea uno splendido connubio per gli occhi. Inoltre vi consigliamo di scegliere dei Peperoni gialli piccoli, che insieme al ripieno costituiranno una perfetta porzione per una persona.
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Dettagli
Tempo
45 min
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
8 min
Tempo di cottura
30 min
Ingredienti
Peperoni gialli4
Macinato di vitello500g
Carote200g
Cipolle bianche80g
Patate300g
Vino bianco100g
Timo
Scamorza150g
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Passo 1 - Per i Peperoni
Per preparare i Peperoni ripieni di vitello, lavate e asciugate bene i peperoni, poi procedete rimuovendo la calotta superiore, quindi togliete i semi interni e la placenta bianca. Disponete i peperoni e le loro calotte su una teglia foderata di carta forno, salateli e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa, dovrà risultare una precottura.
Passo 2 - Per il ripieno
Pelate le patate e tagliatele in piccoli cubi, quindi fatele sbianchire in acqua bollente salata per qualche minuto, dovranno essere cotte ma rimanere integre.
Tritate la cipolla e tagliate a cubetti le carote, in una casseruola mettete due cucchiai di olio, la carne macinata di vitello, il timo, salate e fate rosolare, quindi sfumate con il vino e aggiungete le carote e la cipolla, coprite e fate cuocere per altri 10 minuti circa.
Passo 3 - Infornate
Unite le patate al ragù, mescolate e farcite i peperoni che avrete tolto dal forno, cospargeteli con la scamorza tagliata a cubetti e mettete nuovamente in forno a 180°C per altri 10 minuti.
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