Impasto per pizza

A Napoli la pizza è una cultura, un’esplosione di fantasia, di forme e di sapori. “La pizza racchiude una metafora, da cui tutti possiamo trarre esempio” insegna il re della pizza napoletana Antonino Esposito, che ci ricorda quanto la ricetta nasca “povera”, da un semplice disco di pasta a base di farina e acqua, ma al tempo stesso assuma tutte le potenzialità per diventare nobile grazie agli ingredienti aggiunti, per servire sempre in modo originale in tavola la tradizione italiana. 

“Sono Antonino Esposito, classe ‘68 e 35 anni trascorsi con la mia passione: la Pizza! Non amo parlare di me perché le somme si tirano alla fine. Mi piace pensare che “quando sarò chiamato” è perché è arrivato all’orecchio che serve un pizzaiolo un po’ matto, estroso e con tanta passione. Sono un figlio acquisito della pizza napoletana ne ho rubato verginità e semplicità. Ho un’approccio rispettoso della tradizione, ma poi iniziano i perchè e la ricerca di risposte. In cucina, così come in pizzeria, c’è sempre un perché nelle cose che fai: è una continua ricerca. La mia pizza è il risultato dei miei perché! Sarà un piacere farvela conoscere a: Acqu’ e Sale ed Ahum a Sorrento, Così fa Antonino Esposito a Milano, Bocche di fuoco a Catania e...”

Dopo aver fatto l'impasto potete provare la sua Pizza profumi del Vesuvio