Lonza con pomodori secchi

In un pranzo della domenica, l'arrosto non può mancare!

lonza di maiale con pomodori secchi e origano

In un pranzo della domenica che si rispetti, l'arrosto troneggia come uno dei secondi piatti più gustosi...
Seguite allora i nostri consigli per preparare una gustosa Lonza con pomodori secchi

Indice

È difficile preparare l'arrosto?
Come diceva il famoso gastronomo Brillant-Savarin "cuoco si diventa, rosticcere si nasce!"

Seguite i nostri consigli per preparare questo succulente arrosto di Lonza con pomodori secchi.

Dettagli
tempo_cottura
Tempo

75 min

preparazione ricetta
Porzioni

6 persone

difficoltà ricetta
Difficoltà

FACILE

cottura ricetta
Cottura

16 min

tempo cottura ricetta
Tempo di cottura

60 min

Ingredienti
per
Lonza1kg
Pomodori secchi12
Vino passito50manciata
Aglio1spicchio
Origano
Timo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione

Passo 1 - Per la marinatura

Per preparare la Lonza di maiale con pomodori secchi snervate e sgrassate la carne, incidetela con un forchettone, praticando dei veri e propri fori.
Condite la carne con il sale, mettetela in un recipiente stretto e copritela con il vino passito, coprite e marinatela in frigorifero per 48 ore.

Passo 2 - Per il condimento

Trascorso questo tempo, scolate la lonza, fate delle incisioni del senso della lunghezza e inserite all’interno di esse i pomodori secchi che avrete reidratato in acqua fredda.
Legate la carne di maiale con lo spago, fermando in questo modo anche i pomodori.

Passo 3 - Per la cottura

Mettete la carne in una casseruola con un po’ d’olio, unite dei rametti di timo, l’origano, lo spicchio d’aglio, sale e pepe e fate cuocere a fiamma dolce con il coperchio per un’ora circa, aggiungendo delle piccole quantità di acqua quando necessita.
Quando la carne risulterà tenera, alzate la fiamma e fatela rosolare. Togliete lo spago e servitela tagliata a fette.

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