Torta rustica di Pane e Ciliegie di Vignola

Scopri la Torta rustica di Pane e Ciliegie di Vignola: poche calorie e tanto gusto!

Torta rustica di Pane e Ciliegie di Vignola e zucchero a velo

Torta rustica di Pane e Ciliegie di Vignola: il piccolo capolavoro emiliano, dall'anima salutare.

Indice

Hai mai provato la Torta rustica di Pane e Ciliegie di Vignola? È una torta semplice e con pochissime calorie. Tipica dell'Emilia-Romagna e delle campagne modenesi, terre dove le ciliegie regnano incontrastate. Questa piccola opera d'arte, nasconde il suo segreto proprio nel connubio tra il sapore del Pane Raffermo e le regine della Primavera: le Ciliegie. Insieme danno vita ad un dolce versatile, perfetto per una super merenda salutare o per un dessert tra amici, provalo!

Dettagli
tempo_cottura
Tempo

20 min

preparazione ricetta
Porzioni

8 persone

difficoltà ricetta
Difficoltà

FACILE

cottura ricetta
Cottura

8 min

tempo cottura ricetta
Tempo di cottura

60 min

Ingredienti
per
Pane 300g
Latte500ml
Ciliegie300g
Zucchero di canna20g
Vino rosso50ml
Uova2
Zucchero 150g
Zucchero a velo
Preparazione

Passo 1 - Caramellare le Ciliegie.

Per fare la Torta rustica di pane e Ciliegie di Vignola lavate le ciliegie, asciugatele e snocciolatele. Mettetele in un pentolino con il vino e lo zucchero di canna e cuocetele per circa 20 minuti. Finché avranno tirato fuori il loro sciroppo, lasciatele raffreddare.

Passo 2 - Per il composto.

Tagliate il pane in piccoli tocchetti e mettetelo in ammollo nel latte per almeno 30 minuti. Lavoratelo bene con le mani e aggiungete lo zucchero, le uova e lo sciroppo delle ciliegie. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate quindi le ciliegie cotte avendo cura di tenerne un po’ per guarnire.

Passo 3 - In forno.

Versate il tutto in una teglia a cerniera da 20 cm di diametro foderata con carta da forno. Livellate bene. Mettete le ciliegie rimaste sulla superficie della torta premendole leggermente per farle aderire all’impasto. Infornate a 200°C per circa 30 minuti, finché la torta si sarà ben solidificata.

Passo 4 - Per servire!

Sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo e servite.

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