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Torta di pane, pere e mele
Prepariamo insieme il dolce tipico Valle d'Aosta
Torta di pane, pere e mele: la torta alla frutta nella versione valdostana.
I sapori della montagna sulle vostre tavole.
Indice
Nella Valle d'Aosta la cucina è artigianale e contadina, si basa sui cereali e sulle erbe di montagna.
Scopriamo insieme la Torta di pane, pere e mele
Dettagli
Tempo
65 min
Porzioni
8 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
8 min
Tempo di cottura
50 min
Ingredienti
per
Pane500g
Amaretti200g
Uvetta100g
Mele2
Pere2
Uova5
Lattel
Limone
Farina 0125g
Grappabicchiere
Zucchero150g
Burro120g
Pangrattato30g
Saleq.b.
Preparazione
Passo 1 - Preparate il composto
Per preparare la Torta di pane, pere e mele fate reidratare l’uvetta in acqua, tagliate il pane raffermo a pezzi e mettetelo a bagno nel latte, frullate grossolanamente gli amaretti.
In una boule lavorate il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero finché diventerà cremoso, quindi incorporate anche i tuorli d’uovo.
Passo 2 - Unite la frutta al composto
Sbucciate le pere e le mele e grattugiatele, unitele al composto e mescolate anche gli amaretti, il pane e l’uvetta ben strizzati, la grappa e la buccia di limone grattugiata.
Incorporate la farina, un pizzico di sale e gli albumi montati a neve
incorporandoli delicatamente.
Passo 3 - Infornate e assaporate
Imburrate e cospargete di pane grattugiato una teglia, versate il composto e livellatelo bene. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 45-50 minuti.
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