Cassata Siciliana

Prepariamo insieme la celebre Cassata Sicialiana!

StockFood_00176988 (1)

Noi eterni golosi, mangiamo la Cassata Siciliana non solo a Pasqua, ma tutto l'anno! Qui di seguito la ricetta con tanti consigli e suggerimenti per realizzarla al meglio.

Indice

Una bella Cassata Siciliana? Perchè no! Qui la classica cassata sicliana, realizzata senza l'utilizzo del forno. Provate questo dolce spettacolare e famosissimo a Pasqua e lo farete tutto l'anno. La nostra ricetta passo passo con così tanti consigli e suggerimenti che vi sembrerà uno scherzo farla.

 

Se volete provare le altre cassate, provate la cassata moresca o la cassata di Bronte

Dettagli
tempo_cottura
Tempo

60 min

preparazione ricetta
Porzioni

8 persone

difficoltà ricetta
Difficoltà

FACILE

Ingredienti
per
Pan di Spagna1
Ricotta di pecora500g
Zucchero150g
Pasta di mandorle 400g
Gocce di cioccolato 80g
Scorza d'arancia30g
Scorza di limone30g
Cioccolato fondente
Granella al pistacchio
Frutta candita
Gelatina alimentare
Preparazione

Passo 1 - Preparare la crema alla ricotta

Per preparare la cassata siciliana, daver lasciato sgrondare bene la ricotta, iniziate con la preparazione della crema: setacciate la ricotta in un recipiente affinché assuma una consistenza più fine, poi incorporatevi lo zucchero, le gocce di cioccolato e le bucce di frutta candite tagliate a cubettini. Tenete il composto da parte in frigorifero, e procedete foderando uno stampo da zuccotto interamente con della pellicola per alimenti. 

Passo 2 - Foderare lo zuccotto

Decorticate il pan di Spagna e ricavatene tre dischi dello spessore di 1 cm circa. Utilizzate i primi due dischi per creare dei triangoli o dei rettangoli con i quali foderare internamente tutto lo zuccotto, pressandoli bene per farli aderire allo stampo

Passo 3 - Compattare la cassata

Lasciate freddare un po’ lo stampo in congelatore, affinché il pan di Spagna si compatti bene, poi estraetelo e riempitelo con la crema alla ricotta. Livellate bene in superficie e completate con un disco di pan di Spagna, pressando delicatamente. Riponete quindi a freddare in frigorifero. Quando la cassata si sarà ben compattata, sformatela su un vassoio, spennellatela con la gelatina neutra e ricopritela con la pasta reale bianca che avrete steso aiutandovi con dello zucchero a velo in una sfoglia spessa ½ cm.

Passo 4 - Decorare e servire

Ritagliate la pasta in eccesso, spennellate ancora la superficie con la gelatina e cospargete con il cioccolato fondente grattugiato e la granella di pistacchi. Servite decorando intorno con frutta candita mista

Commenti

Commenta anche tu

Questo post mi fa sentire