Cannelés

Dolcetti francesi caramellati fuori e soffici dentro: i Cannelés!

3 cannelès con decorazioni

I Cannelès sono delle dolci creazioni francesi. Simpatici desserts monoporzione per simpatiche tavole!

Indice

I Cannelés sapranno sorprendervi: vi ammalieranno con la caramellatura esterna e vi conquisteranno con la tenera morbidezza all'interno.

Francesi, monoporzioni e aromatizzati al rum e vaniglia, cosa chiedere di più dai Cannelès?

Dettagli
tempo_cottura
Tempo

50 min

preparazione ricetta
Porzioni

6 persone

difficoltà ricetta
Difficoltà

FACILE

cottura ricetta
Cottura

8 min

tempo cottura ricetta
Tempo di cottura

40 min

Ingredienti
per
Farina 0080g
Latte250g
Zucchero100g
Burro30g
Rum50ml
Vaniglia
Uova1
Sale
Preparazione

Passo 1 - Per preparare i Cannelés iniziate preparando il composto

Per preparare i Cannelés in un pentolino versare il latte con il baccello di vaniglia aperto e fate scaldare. Ammorbidite il burro, dovrà risultare a pomata, unite lo zucchero e fatelo incorporare. Aggiungete l’uovo e la farina e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. In ultimo incorporate il sale ed il rhum.

Passo 2 - Per la vaniglia

Togliete il baccello dal latte e incorporatelo da freddo poco alla volta al composto lavorando con una frusta. 

Passo 3 - Fate riposare

Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 24 ore, il riposo permetterà all’alcool di fermentare e far maturare l’impasto.

Passo 4 - Infornate e assaporate!

Imburrate gli stampini per cannelés e versate il composto riempiendoli per metà (gonfieranno in cottura). Cuoceteli in forno ventilato a 180°C per i primi 20 minuti e a 160°C per altri 20 minuti ancora. Fateli intiepidire nello stampo, quindi sformateli e serviteli.

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