Anelletti al Forno

La pasta al forno tipica dei pranzi domenicali siciliani!

Anelletti al Forno (1).jpeg

Gli Anelletti al Forno non sono certamente una ricetta veloce, ma sono perfetti per riempire le tavolate con amici e parenti, magari anche preparandoli insieme!

Indice

Gli Aneletti al Forno: vediamo insieme come preparare questa ricetta che da Palermo si è facilemente diffusa in tutte le case siciliane.

Dettagli
tempo_cottura
Tempo

130 min

preparazione ricetta
Porzioni

4 persone

difficoltà ricetta
Difficoltà

FACILE

cottura ricetta
Cottura

8 min

tempo cottura ricetta
Tempo di cottura

105 min

Ingredienti
per
Anelletti400g
Carne di manzo 250g
Carne di suino 150g
Cipolle bianche100g
Vino rosso100ml
Concentrato di pomodoro40g
Pelati300g
Piselli150g
Primosale80g
Caciocavallo80g
Uova 2
Pangrattato30g
Olio extravergine di olivaq.b.
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Chiodi di garofanoq.b.
Preparazione

Passo 1 - Preparate il ragù

Per preparare gli Anelletti al Forno in una casseruola ponete l’olio extravergine insieme alle due carni macinate, lasciate rosolare a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto per sgranare la carne stessa. Una volta che sarà ben rosolata, aggiungetevi la cipolla tritata, il vino e proseguite la cottura, lasciando che i liquidi si asciughino. Unitevi poi il concentrato di pomodoro e i pomodori pelati passati, aggiustando con un pizzico di sale e pepe ed aggiungendovi un nonnulla di noce moscata e un chiodo di garofano; proseguite la cottura per almeno un’ora. A questo punto, aggiungere anche i piselli al ragù in cottura, lasciando cuocere il tutto per ancora 10-15 minuti. 

Passo 2 - Cuocete gli Anelletti

Tagliate a cubetti il primo sale, grattugiate il caciocavallo, sgusciate le uova sode e tagliatele in quarti, tenendo tutto da parte. Cuocete gli anelletti in abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolateli bene ed uniteli al condimento ottenuto, mescolando bene. Infine, incorporate alla pasta condita il primo sale e il caciocavallo preparati in precedenza, mescolando nuovamente. Ungete uno stampo sul fondo e lungo i bordi e rivestitelo uniformemente con del pane grattugiato. Disponete metà della pasta condita nello stampo in modo uniforme, adagiatevi in superfice le uova sode a quarti e ricoprite il tutto con la restante pasta.

Passo 3 - Infornate ed è pronto!

Livellate bene, cospargete in superficie con il rimanente pane grattugiato e cuocete in forno preiscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta sfornato, lasciatelo riposare per almeno 10-15 minuti prima di sformare gli anelletti al forno in tavola.

Commenti

Commenta anche tu

Questo post mi fa sentire