Rana pescatrice con patate

Rana pescatrice con patate:

Tagliate le patate a spicchioni, sbollentatele e scolatele. 

Togliete la lisca centrale alla rana pescatrice e con un coltello affilato levate i due filetti e la seconda pelle aderente. 

Mettete le patate in un vassoio, la rana pescatrice e condite il tutto con il sale, il rosmarino, i pomodorini tagliati a metà e l’olio extra vergine.

Mettete il brodo di pesce sul fondo di una pirofila, adagiatevi le patate con il pesce e coprite con carta da forno bagnata.

Infornate a 170°C per 15-20 minuti.

Togliete la pirofila dal forno e servite caldo.